Smadzenes izmanto vairāk enerģijas nekā jebkura cita organa cilvēka organismā, un tā ir glikozes avots. Bet kas notiek, ja smadzenes ir pakļauti pārlieku lielam cukura daudzumam standarta amerikāņu diētā? Šajā gadījumā vairāk nav noteikti labāks.
Smadzenēs pārmērīgs cukurs mazina gan mūsu kognitīvās spējas, gan mūsu pašpārbaudi (mazā cukura stimulēšana prasa vairāk).
Cukura iedarbība uz narkotikām ir smadzeņu centrā. Zinātnieki ir ierosinājuši, ka saldie pārtikas produkti kopā ar sāļiem un taukainiem pārtikas produktiem var radīt atkarību no līdzīgiem efektiem cilvēka smadzenēs, izraisot pašpārbaudes zudumu, pārēšanās un pēc tam svara pieaugumu.
In sākumā cilvēki, šis stimuls palīdzēja novest viņus uz kaloriju bagātu pārtiku, kas palīdzēja izdzīvot, kad pārtika bija skumji. Bet tagad šis primitīvs piedziņa veicina mūsu aptaukošanās un diabēta epidēmijas. Vielu ļaunprātīgas izmantošanas un pārēšanās dēļ uzvedības un neirobioķīmiskās īpašības ir diezgan līdzīgas, un zinātnieki ir ieguvuši ideju par pārtikas atkarību.
Apbalvot atbildi
Cilvēkiem ir konstatēts, ka ar augstu glikēmisko pārtiku aktivizējas smadzeņu reģioni, kas saistīti ar atdeves reakciju un izraisa intensīvākas izsalkuma sajūtas, salīdzinot ar zemu glikēmisko pārtiku. Pārtikas produkti, kas izraisa lielāku glikozes līmeņa paaugstināšanos, rada lielāku atkarību no smadzenēm.
Pētījumi par smadzeņu aktivitātēm ir devuši pierādījumus, kas apstiprina ideju, ka pārēšanās izmaina mūsu smadzeņu atlīdzības sistēmu, kas pēc tam turpina pārēšanās. Tiek uzskatīts, ka šis pats process ir atkarīgs no atkarības izraisītas tolerances. Laika gaitā ir vajadzīgi lielāki vielas daudzumi, lai sasniegtu tādu pašu atlīdzības līmeni.
Pētījumi liecina, ka pārēšanās rezultātā samazināta atalgojuma reakcija un pakāpeniski pasliktinās atkarība no pārtikas produktiem ar zemu barības saturu, kas ir bagāti ar cukuru, sāli un taukiem.
Pārmērīga cukura ietekme uz ķermeni
Visā ķermenī pārmērīgs cukurs ir kaitīgs. Pat vienreizējs paaugstināta glikozes gadījums asinīs var būt smagas smadzenēs, kā rezultātā rodas palēnināta kognitīvā funkcija un trūkums atmiņā un uzmanībā.
Cukurs arī ietekmē garastāvokli. Saskaņā ar nesenu smadzeņu attēlveidošanas pētījumu veseliem jauniešiem spēja apstrādāt emocijas ir apdraudēta ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs. Citā pētījumā tika konstatēts, ka 2. tipa diabēta slimnieki akūtu hiperglikēmijas (paaugstināts cukura līmenis asinīs) laikā palielina skumjas un trauksmes izjūtas.
Paaugstināts glikozes līmenis un Jūsu smadzenes
Paaugstināta glikozes koncentrācija asinīs. Asinsvadu bojājumi ir galvenais diabēta asinsvadu komplikāciju cēlonis, kas izraisa citas problēmas, piemēram, asinsvadu bojājums smadzenēs un acīs, kas izraisa retinopātiju. Ilgtermiņa diabētiķu pētījumi liecina par progresējošu smadzeņu bojājumu, kas izraisa deficītu mācīšanos, atmiņu, motora ātrumu un citas kognitīvās funkcijas.
Bieža ekspozīcija ar augstu glikozes līmeni mazina garīgo spēju, jo lielāks HbA1c līmenis ir saistīts ar lielāku smadzeņu saraušanās pakāpi.
Pat tiem, kam nav cukura diabēta, lielāks cukura patēriņš ir saistīts ar zemākiem rādītājiem kognitīvās funkcijas testos. Tiek uzskatīts, ka šie efekti ir saistīti ar hiperglikēmijas, hipertensijas, insulīna rezistences un holesterīna līmeņa paaugstināšanos.
Jebkurš cukurs, kas pievienots mūsu pārtikā, ir bīstams. Mēs varam izvairīties no šīm briesmām, apmierinot mūsu saldo zobu ar svaigiem augļiem, nevis rafinētu cukuru. Pārējie koncentrēti saldinātāji, piemēram, agaves, medus un kļavu sīrups, ir vienlīdz bīstami. Ēdot svaigus augļus, mēs iegūstam atbilstošu saldumu un pievienoto augļa šķiedrvielu, antioksidantu un fitoķīmisko piedevu, kas samazina cukura pieplūdumu asinīs un bloķē tā negatīvo efektu.
> Avoti:
> Kodl CT, Seaquist ER: Kognitīvā disfunkcija un cukura diabēts. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Akūta hiperglikēmija maina garastāvokļa stāvokli un mazina kognitīvo darbību cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Cukura atkarība: nospiežot narkotiku cukura analoģiju līdz robežai. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L un citi: Intensīvs saldums pārsniedz kokaīna atlīdzību. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, et al: Uztura glikēmisko indeksu ietekme uz smadzeņu reģioniem, kas saistīti ar atalgojumu un alkas vīriešiem. Am J Clin Nutr 2013.